Salada de Aipo Light com Frango

 

Ingredientes:

• 4 talos de aipo;
• ½ peito de frango;
• 2 colheres (sopa) de maionese;
• 2 colheres (sopa) de creme de leite light;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o peito de frango em água temperada com sal até ficar cozido e macio.
• Escorra e desfie.
• Corte o aipo em fatias finas.
• Misture com o frango e incorpore o creme de leite, maionese, sal e pimenta a gosto.
• Se quiser adicione um pouco de limão.
• Leve para gelar e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

Rocambole de Frango 11

 

Ingredientes:

• 1 frango de 1,8 kg desossado
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-calabresa seca
• 1 colher (sopa) de manjericão desidratado
• 1 colher (sopa) de páprica
• 1 colher (sopa) vinagre
• Azeite
• Raspas de 1 laranja
• 2 xícaras (chá) de flocão de milho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de cenoura em cubinhos
• ½ xícara (chá) de vagem em cubinhos
• Sal e molho de pimenta a gosto
• 150 g de azeitonas verdes picadas
• 250 g de queijo prato
• 20 fatias de bacon

Modo de Preparar:

• Para o tempero do frango, coloque tudo em uma vasilha, misture e esfregue no frango e deixe tomar gosto na geladeira enquanto prepara o recheio.
• Para o cuscuz, coloque o flocão em uma cuscuzeira com água embaixo e cozinhe e fogo moderado e tampado por 20 minutos. Reserve.
• Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite e refogue os vegetais por 2 minutos.
• Coloque o cuscuz refogado, acerte o sal e a pimenta.
• Então distribua sobre o frango, acomode também os pedaços de queijo, enrole e costure as pontas para que fiquem unidas e o recheio não escape.
• Disponha sobre o rocambole várias fatias de bacon, uma ao lado da outra e leve para assar em forno a 180ºC por 1 hora ou até estar bem dourado.
• Retire do forno e sirva.

Fonte: Chef Júlio Cruz – Mulheres - https://www.tvgazeta.com.br (foto: Divulgação)

Frango com Quiabo Light

 

Ingredientes:

• 2 kg de coxas e sobrecoxas de frango;
• 1 cebola grande picada;
• 3 dentes grandes de alho amassados;
• 1 pimentão vermelho pequeno picado;
• 2 tomates maduros picados;
• 1 xícara (chá) de salsa picada;
• Cebolinha picada;
• 600 g de quiabo;
• Sal grosso;
• Pimenta a gosto;
• Alecrim a gosto;
• 2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

• Retire a pele do frango, tempere com sal, pimenta, alecrim e deixe marinar por 2 horas.
• Depois doure o frango dos dois lados com um pouco de azeite.
• Em outra panela refogue o alho, cebola e pimentão no restante do azeite.
• Em seguida junte o tomate, o frango já dourado e uma xícara de água.
• Deixe cozinhar por 30 a 40 minutos em fogo baixo.
• Ajuste sal e pimenta.
• Enquanto isso lave os quiabos, corte as duas pontas e descarte.
• Quando o frango estiver macio, coloque os quiabos inteiros e deixe por mais 10 minutos.
• Adicione salsa e cebolinha e sirva com arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

Rocambole de Frango 03

 

Ingredientes:

• 1 frango inteiro desossado
• 300 g de muçarela
• 200 g de presunto de frango
• 2 dentes de alho
• 2 limões
• 4 tomates
• 2 cebolas
• Sal
• Pimenta-do-reino e azeitona

Modo de Preparar:

• Pegar o frango com água e 1 limão tempere com alho, limão, pimenta-do-reino e sal a gosto.
• Deixe descansar 2 horas e recheio com o restante dos ingredientes, enrole no papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas e servir quente.

Molho:

• Em uma panela colocar o vinagre e o açúcar para ferver.
• Reduzir em fogo médio por 15 minutos até engrossar, colocar o caldo de galinha, a polpa de manga para ferver um pouco e acrescentar o limão a salsa picada e a pimenta.

Fonte: Nenos Restaurantes - Acre - Festival Brasil Sabor - http://brasilsabor.com.br

Rocambole de Frango 01

 

Ingredientes:

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) não muito cheia de óleo
• 20 g de fermento de padaria
• 1 copo duplo de leite
• 200 g de presunto
• 200 g de muçarela
• 1 tomate
• 1 gema
• Frango

Modo de Preparar:

• Adicione o fermento ao leite, mexendo bem.
• Depois misture o leite à farinha de trigo.
• Acrescente o óleo e mexa mais um pouco.
• Coloque o sal.
• Mexa a massa com as mãos até ficar no ponto de abrir.
• Prepare o recheio e distribua sobre a massa em camadas.
• Enrole com cuidado e pincele com a gema.
• Coloque um pouco de manteiga no pincel.
• Levar ao forno preaquecido e deixe assar por 20 minutos.

Fonte: http://www.tiosam.com