Endívia com Frango Defumado

 

Ingredientes:

• 2 pés médios de endívia
• 5 tomates-cereja médios
• 1 xícara (chá) de frango defumado desfiado
• 250 g de queijo tipo Frescal
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
• 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Separe as folhas de endívia, leve-as (uma a uma).
• Lave os tomates-cereja um a um.
• Coloque-os em uma tigela com solução sanitizante (siga as especificações do fabricante).
• Em seguida, escorra a solução e seque as folhas de endívia e os tomates com toalha de papel.
• Pique os tomates em rodelas e reserve.
• Desfie o frango defumado, meça 1 xícara de chá e coloque numa tigela.
• Junte os tomates, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal.
• Mexa até ficar homogêneo.
• Distribua o recheio dentro das folhas de endívia, arrume-as em uma saladeira ou em pratos.
• Coloque no copo do liquidificador o queijo branco picado, o restante do azeite de oliva e o sal.
• Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo e acerte o sal.
• Arrume o creme nos pratos com as folhas de endívia recheadas e salpique a pimenta.

Fonte: http://www.azeite.com.br