Salada de Batata-Doce com Frango

 

Ingredientes:

• 2 limões
• 2 pimentas-malaguetas
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite a gosto
• 6 coxas e sobrecoxas de frango
• 3 batatas-doces cortadas em pedaços

Modo de Preparar:

• Primeiramente, pegue os limões descasque-os e corte-os em tiras largas.
• Em um pote pequeno, esmague e misture o limão com a pimenta-malagueta, as sementes de cominho, os dentes de alho, o sal e a pimenta a gosto e em seguida, misture um pouco de azeite.
• Logo após, em uma fôrma, distribua em uma só camada os pedaços de frango e a batata-doce.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C durante 45 minutos, até que o frango fique crocante e dourado.
• Dessa forma, salpique com a mistura de limão e pimenta.

Fonte: Receitas de Peso - Receitas TV Record - https://receitas.r7.com (foto: Divulgação)

Frango Xadrez Light 04

 

Ingredientes:

• 1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu light e com baixo teor de sódio
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara de água
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado quebrado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 limão (suco espremido da fruta na hora)
• Alho amassado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho e limão.
• Deixe o frango temperado descansar por 1h30.
• Você deve cortar a cebola e os pimentões em cubos que não sejam nem muito pequenos e nem muito grandes.
• Coloque o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo para aquecer.
• Adicione a cebola e deixe ali até ela ficar mole.
• Acrescente o frango e vá mexendo para refogar.
• Complete com o pimentão verde e mexa, ponha o pimentão amarelo e mexa, coloque o pimentão vermelho e mexa mais uma vez.
• Adicione o gengibre e mexa.
• Acrescente o shoyu e mexa novamente.
• Junte o amido de milho dissolvido na água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
• Antes de servir, salpique o amendoim torrado e misture.

Fonte: Nutricionista Esther Costa - Mundo Boa Forma - https://www.mundoboaforma.com.br (foto: Divulgação)

Galinhada Tradicional 03

 

Ingredientes:

• 1 kg de frango em pedaços
• 2 xícaras (chá) de arroz integral
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 3 ramos de salsinha
• 3 ramos de manjericão
• Azeite de oliva
• Cebolinha picada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Água

Modo de Preparar:

• Tempere os pedaços do frango com pimenta-do-reino e sal.
• Amarre os ramos de salsinha e manjericão juntos.
• Coloque um pouco de azeite em uma panela grande e leve ao fogo.
• Adicione a cebola, o alho e refogue até dourar.
• Acrescente os pedaços do frango e vá refogando.
• Jogue um pouco de água de vez em quando para não grudar.
• Quando tudo estiver bem amarelinho e douradinho, junte o arroz.
• Mexe e refogue até o arroz incorporar a cor do frango. Se quiser que o arroz fique bem amarelinho, use açafrão-da-terra (cúrcuma) na sua receita.
• Adicione uma quantidade suficiente de água para a galinhada cozinhar.
• Coloque a salsinha e o manjericão amarrados juntos na panela da galinhada e deixe cozinhar por 30 minutos.
• Fique de olho e de vez em quando, cheque com um garfo se o frango está mole.
• Quando estiver pronto, acrescente a cebolinha e desligue o fogo.
• Não deixe secar muito, pois a galinhada deve ser servida mais molhadinha.

Fonte: Nutricionista Esther Costa - Mundo Boa Forma - https://www.mundoboaforma.com.br (foto: Divulgação)

Minipenne com Salpicão de Frango

 

Ingredientes:

Salada:

• 500 g de macarrão no formato minipenne cozido al dente
• 1 xícara (chá) de chuchu picadinho em cubinhos e cozido
• 1 xícara (chá) de cenoura crua ralada
• 1 cenoura cozida al dente e picada em quadradinhos
• 100 g de uvas-passas pretas
• 100 g de nozes picadas
• 2 maçãs verdes picadas
• 2 maçãs vermelhas raladas
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 1 xícara (chá) erva-doce picada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado

Creme de Maionese:

• 250 g de maionese
• 200 g de creme de leite UHT
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de molho inglês
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de Preparar:

• Junte todos os ingredientes da salada em uma travessa, misture bem e reserve.
• No copo do liquidificador acrescente a maionese, o creme de leite e deixe bater até que forme um creme,
• Em seguida acrescente a mostarda, o molho inglês, o suco de limão, o sal, a pimenta e deixe bater até ficar homogêneo.
• Misture o molho à salada e sirva bem gelada.
• Sirva sobre folhas de endívia ou alface-americana.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Frango Assado com Creme de Cebola Light

 

Ingredientes:

• 10 sobrecoxas de frango sem pele
• 1 envelope de creme de cebola
• ¾ xícara (chá) de maionese light
• Azeite de oliva para untar

Modo de Preparar:

• Misture o creme de cebola com a maionese light.
• Empane bem as sobrecoxas de frango com essa mistura.
• Se quiser, salpique os temperinhos naturais da sua preferência por cima do frango.
• Distribua as sobrecoxas de frango em uma assadeira untada com um pouco de azeite de oliva.
• Leve ao forno para assar por 1h30.

Fonte: Nutricionista Esther Costa - Mundo Boa Forma - https://www.mundoboaforma.com.br (foto: Divulgação)