Frango Assado ao Vinho e Ervas

 

Ingredientes:

• 1 frango inteiro em temperatura ambiente
• 2 cebolas cortadas em pedaços grandes
• 1 cabeça de alho, cortada ao meio mais 3 dentes de alho picados
• 2 limões-sicilianos cortados ao meio
• 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 2 colheres (chá) de raspas de limão-siciliano
• 2 raminhos de alecrim frescos mais 1 raminho picadinho
• 2 raminhos de tomilho frescos mais 1 raminho picadinho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de vinho branco (0pcional)

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 230°C e posicione uma grelha na parte mais baixa do forno
• Misture a manteiga com alecrim e o tomilho picado, os 3 dentes de alho picado, as raspas de limão, sal e pimenta a gosto
• Seque bem a pele do frango e espalhe a metade da manteiga temperada por baixo da pele, e a outra metade por cima do frango inteirinho.
• Depois de feito, coloque sal e pimenta a gosto por cima da pele do frango
• Tempere super bem dentro do frango com sal e pimenta e depois recheie com 1 limão, 1 cebola, os raminhos de alecrim e tomilho e ½ cabeça do alho
• Amarre as coxas com fio de cozinha para o frango não se abrir todo na hora de assar
• Coloque o frango em uma assadeira com o peito para cima, com o restante da cebola, alho e limões ao redor e adicione ½ xícara de vinho branco na assadeira
• Asse por 30 minutos
• Cuidadosamente vire o peito de frango para baixo, molhe com o líquido da assadeira, e asse por mais 20 minutos, até que a pele comece a ficar coradinha.
• Vire o frango novamente para que o peito esteja para cima, e novamente molhe o frango com o líquido da assadeira
• Adicione ½ xícara de água se o vinho tiver evaporado completamente
• Asse por mais 20 minutos, ou até que temperatura interna da coxa esteja por volta de 65°C a 70°C e o líquido saindo do frango esteja transparente.
• Tire do forno e cubra com papel-alumínio e deixe o frango descansar por cerca de 10 minutos
• Retire o limão, o alho e a cebola de dentro do frango, e sirva.

Fonte: A Cozinha Intolerante - https://www.acozinhaintolerante.com (foto: Divulgação)

Frango Assado na Panela de Pressão

 

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 5 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 folha de louro
• 900 ml de óleo
• 500 g de batatas lavadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

• Limpe e lave o frango.
• Tempere com o alho, o vinho, a pimenta, o sal e o louro.
• Deixe tomar gosto por no mínimo 2 horas.
• Na panela de pressão, coloque o óleo e aqueça.
• Coloque o frango escorrido com o peito para baixo e tampe a panela.
• Depois de iniciada a pressão, conte 30 minutos.
• Esfrie a panela, verifique se está sem pressão e depois abra.
• Vire o frango para dourar do outro lado.
• Junte as batatinhas já lavadas, inteiras e com casca.
• Tampe a panela e deixe por mais 10 minutos depois de iniciada a pressão.
• Esfrie a panela, verifique se está sem pressão e depois abra.
• Escorra o excesso de óleo do frango e transfira para uma travessa.
• Escorra as batatinhas em papel-toalha e tempere com sal e o cheiro-verde.
• Coloque ao redor do frango e sirva em seguida.

Fonte: Receitas de Mãe - https://www.receitasdemae.com.br (foto: Divulgação)

Frango Assado Recheado com Farofa 02

 

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 2 pacotes de Creme de Cebola Kisabor
• 1 xícara (chá) de Maionese Kisabor
• 3 colheres (sopa) de Mostarda Kisabor
• 2 xícaras (chá) de Farinha de Mandioca Kisabor
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e Pimenta-do-Reino Preta em Pó Kisabor a gosto
• Salsa fresca picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Azeite para untar.

Modo de Preparar:

• Lave o frango, tire os miúdos e faça pequenos furos em toda a carne. Reserve.
• Em um recipiente, misture o creme de cebola, a maionese e a mostarda até que fique um creme homogêneo.
• Passe esse creme em todo o frango e reserve.
• Em uma panela, cozinhe os miúdos em água com uma pitada de sal.
• Depois de ferver, escorra, corte em cubinhos e reserve.
• Em outra panela acrescente a manteiga ou margarina e o alho, e refogue.
• Acrescente os miúdos, misture e refogue por 5 minutos.
• Acrescente a farinha de mandioca, o sal e a pimenta e mexa até que a farinha fique dourada.
• Em seguida acrescente a salsa, misture e tire do fogo.
• Para preparar o frango recheado, coloque o frango temperado em uma assadeira untada e, com a ajuda de uma colher, coloque a farofa dentro do frango.
• Em seguida regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180°C por cerca de 1 hora.
• Depois retire o alumínio e volte ao forno até que o frango esteja bem dourado por cima.
• Sirva em seguida.

Fonte: Ki Sabor - https://www.kisabor.com.br (foto: Divulgação)

Frango Assado Saboroso 01

 

Ingredientes:

• 1 frango inteiro sem miúdos
• 1 limão
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho inteiros
• 150 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 100 ml de vinho branco seco
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Tempere o frango de sal e pimenta do carrossel de temperos.
• Misture a manteiga com a salsinha e reserve.
• Coloque dentro do frango, o limão, o alho, a cebola e ¾ da manteiga de salsa.
• Com o restante da manteiga de salsa, besunte o frango por fora e entre a pele e a carne.
• Regue com o vinho e leve ao forno na travessa grande com a grade em inox, coberto com papel-laminado, por 20 minutos.
• Retire o papel-laminado e deixe assar até ficar dourado.
• Regue, de vez em quando, com os sucos da travessa.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Filé de Frango com Alecrim

 

Ingredientes:

• 500 g de filé de peito de frango
• 1 colher (café) de sal
• 1 dente de alho amassado
• 2 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (café) de Pimenta-do-Reino Preta Moída KITANO
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (chá) de Alecrim KITANO

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, tempere o frango com o sal, o alho, o óleo e a Pimenta-do-Reino Preta Moída KITANO. Reserve.
• Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite os filés aos poucos, dourando os dois lados. Reserve em local aquecido.
• Na mesma frigideira, aqueça a margarina, junte o Alecrim KITANO e misture delicadamente.
• Regue a mistura sobre os filés reservados.
• Sirva quente.

Fonte:  Kitano - https://www.kitano.com.br (foto: Divulgação)