Salada de Frango ao Escabeche

 

Ingredientes:

Salada:

• 200 g de brotos verdes para salada
• 100 g de frango assado
• 100 g de aspargos verdes

Vinagrete:

• 1 colher (sopa) de molho escabeche frio
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de mostarda suave
• Sal

Molho escabeche:

• Azeite de oliva
• Louro
• Alho
• Páprica doce
• Pimenta-branca
• Vinagre
• Água
• Sal

Modo de Preparar:

• Para fazer a salada de frango ao escabeche a melhor coisa é aproveitar o molho escabeche que você fez para outra receita e guardou na geladeira, pois é preciso apenas algumas colheres.
• Mas se você não tiver o molho escabeche a gente ensina como fazer.
• Coloque um pouco de azeite de oliva em uma frigideira com 2 ou 3 dentes de alho laminados.
• Deixe dourar um pouquinho e depois acrescente a folha de louro, uma pitada de páprica doce (ou picante de você preferir) e a pimenta-branca a gosto.
• Misture tudo e adicione uma pitada de sal, um pouco de vinagre e água.
• Deixe ferver mais ou menos 15 minutos e depois deixe esfriar para usar na temperatura ambiente.
• Agora pegue os restos de frango assado que sobrou do almoço, tire toda a pele e os ossos e desfie. Reserve.
• Prepare a outra parte essencial da salada de frango ao escabeche que são os aspargos verdes.
• Corte a parte mais dura do final dos talos e doure o resto em uma frigideira com um fio de óleo, deixando os mesmos crocantes. Reserve.
• Limpe e escorra bem a mistura de brotos verdes e depois coloque em uma vasilha.
• Agora é hora de fazer o vinagrete da salada de frango ao escabeche.
• Não tem segredo, é só misturar todos os ingredientes da receita em uma vasilha e bater bem até engrossar.
• Para servir a salada de frango ao escabeche, coloque o frango encima dos brotos verdes e por cima dele os aspargos salteados.
• Regue tudo com o vinagrete e veja se está bom de sal.

Fonte: Receitas Ótimas - https://www.receitasotimas.com

Torta Estupenda de Legumes e Frango

 

Ingredientes:

Recheio:

• 1 cebola - tamanho médio
• 1 pimentão - tamanho médio
• 1 cenoura - tamanho médio
• 1 tomate - tamanho médio
• 10 azeitonas picadas (ou mais)
• 5 filés de peito de frango (sassami)
• 150 g queijo muçarela ralado ou passado no processador

Massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
• 100 g de queijo muçarela ralado ou passado no processador
• Sal a gosto

Cobertura:

• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• Orégano

Modo de Preparar:

• Passe no processador o pimentão, a cebola e o tomate, em seguida rale a cenoura e reserve
• Passe no processador ou rale a muçarela e reserve
• Cozinhe os filés de peito de frango na panela de pressão com água suficiente e os temperos
• de sua preferência, depois de cozidos passe-os no processador ou desfie

Massa:

• Bata os ingredientes da massa na batedeira ou processador (não no liquidificador), e acrescente/misture na massa ¾ de cada ingrediente (pimentão, cebola, tomate, cenoura, frango, azeitonas, queijo).
• Em seguida despeje numa refratária grande untada, o restante de recheio que sobrou, menos o queijo, misture com a maionese e o creme de leite e espalhe em cima da massa, e por cima espalhe o queijo ralado (150 g) e o orégano.
• Coloque em forno de 180°C previamente aquecido.
• Deixe assar até dourar bem (cerca de 40 minutos).
• Sirva quentinha.

Fonte: Água na Boca - https://www.aguanaboca.org (foto: Divulgação)

Coxinha da Asa de Frango com Chutney

 

Ingredientes:

Coxinha da asa:

• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 4 colheres (sopa) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• ½ colher (chá) de sal
• 1,2 kg de coxinha de asa de frango

Chutney:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
• ½ xícara (chá) de vinagre
• 1 colher (chá) de sal
• 3 maçãs verdes, com casca, em rodelas finas
• 1/3 de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes

Modo de Preparar:

Coxinha da asa:

• Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, exceto as coxinhas.
• Besunte-as com a mistura e transfira para uma assadeira.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
• Vire as coxinhas e asse até que dourem bem.

Chutney:

• Em uma panela, junte todos os ingredientes mais 1/3 de xícara de água.
• Leve ao fogo médio, mexendo, até dissolver o açúcar.
• Tampe a panela, abaixe a chama e cozinhe, mexendo de vez em quando, por dez minutos ou até que as maçãs fiquem macias.
• Retire a tampa e cozinhe por mais dez minutos.
• Desligue o fogo e mexa energicamente.
• Sirva as coxinhas acompanhadas do chutney.

Fonte: Seara - https://www.minhareceita.com.br (foto: Divulgação)

Empanadinho de Frango 01

 

Ingredientes:

• 1 kg de frango moído
• 1 pacote de creme de cebola
• 3 colheres (sopa) de aveia
• 2 ovos
• Sal a gosto
• Ovo e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, coloque o frango moído, o creme de cebola, a farinha de aveia e os ovos levemente batidos.
• Misture com as mãos, até obter uma massa homogênea.
• A seguir, unte as mãos com um pouco de óleo e molde os empanados.
• Passe-os pelo ovo e farinha de rosca ou aveia em flocos.
• Frite em óleo quente.
• Escorra.
• Sirva com maionese, catchup ou mostarda.

Fonte: Wanessa Ribeiro - www.anamariabraga.globo.com

Empanadinho de Frango 02

 

Ingredientes:

• 500 g filé de frango em tiras;
• Temperos a gosto (sal, orégano, alecrim, pimenta, páprica, alho, cebola);
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia;
• 1 ovo.

Modo de Preparar:

• Temperar o frango ao seu gosto;
• Empanar (passar primeiro no ovo e depois na farinha);
• Colocar em um tabuleiro untado e assar por mais ou menos 30 minutos a 200°C;
• Com 20 minutos virar com um garfo para dourar dos 2 lados;
• Se você gostar dele mais macio e suculento pode tirar antes, já se quiser mais sequinho pode deixar uns 40 minutos.

Fonte: Rivelli - https://blog.rivelli.ind.br (foto: Divulgação)