Torta de Batata com Frango Cremoso

 

Ingredientes:

• 1 copo americano e meio de leite
• 5 batatas médias cozidas em pedaços
• 2 ½ xícaras (chá) de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ xícara (chá) de óleo
• 5 ovos
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 500 g de frango cozido temperado e desfiado
• 1 lata de milho-verde
• 1 xícara (chá) de presunto picado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 batatas cozidas e picadas
• 200 g de queijo fatiado
• Tempero a gosto como cebola, cheiro-verde, pimentão, azeitona e orégano

Modo de Preparar:

Recheio:

• Coloque o creme de leite, as batatas, amido e os temperos no liquidificador e bata por 1 minuto.
• Em uma panela já com o frango e o milho despeje todo o conteúdo do liquidificador na panela.
• Leve ao fogo mexendo até formar um creme a soltar da panela.
• Coloque-o na massa reservada já na fôrma.

Massa:

• Despeje o leite no liquidificador junto com as batatas e bata-os por meio minuto.
• Em seguida coloque todos os outros ingredientes e bata-os por 3 minutos e por último o fermento.
• Em uma forma untada com margarina e farinha de trigo despeje metade da massa em uma assadeira retangular de 30 cm.
• Coloque com cuidado o receio e cubra-o com a massa reservada o quanto puder com queijo
• Leve ao forno já aquecido em 5 minutos em 180°C por 45 minutos.

Fonte: Água na Boca - https://www.aguanaboca.org (foto: Divulgação)

Salada de Frango Chinesa 02

 

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cozidos
• 1 punhado de miojo
• 200 g de brotos de soja
• 125 g de champignon fatiado
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas doces
• 2 cenouras
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• ½ colher (chá) de açúcar
• Sementes de gergelim torrado
• 1 rabanete

Modo de Preparar:

• Para fazer essa deliciosa salada de frango chinesa primeiro você pega os peitos de frango cozidos e os desfia bem.
• Coloque a carne em uma vasilha junto com os brotos de soja, o champignon fatiado e o pimentão amarelo sem sementes e cortados em dadinhos.
• Acrescente também as cebolas bem picadinhas e as cenouras cortadas em palitos finos. Reserve.
• Agora é hora de fazer o segundo passo da salada de frango chinesa.
• Em uma panela com água fervendo cozinhe o miojo durante uns 3 ou 4 minutos.
• Escorra, esfrie debaixo da torneira e reserve.
• Em um wok coloque um pouco de óleo de gergelim e umas gotas de molho shoyu.
• Frite rapidinho o miojo cozido com o fogo bem forte.
• Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
• Depois coloque o miojo na vasilha da salada e misture bem todos os ingredientes.
• Em uma vasilha coloque duas colheres de vinagre de arroz, duas colheres de molho shoyu, 2 colheres de óleo de gergelim e ½ colher (chá) de açúcar.
• Misture tudo e regue a salada de frango chinesa com esse molho.
• E para terminar, decore com as sementes de gergelim e o rabanete cortado em rodelas.

Fonte: Receitas Ótimas - https://www.receitasotimas.com

Salada de Frango ao Escabeche

 

Ingredientes:

Salada:

• 200 g de brotos verdes para salada
• 100 g de frango assado
• 100 g de aspargos verdes

Vinagrete:

• 1 colher (sopa) de molho escabeche frio
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de mostarda suave
• Sal

Molho escabeche:

• Azeite de oliva
• Louro
• Alho
• Páprica doce
• Pimenta-branca
• Vinagre
• Água
• Sal

Modo de Preparar:

• Para fazer a salada de frango ao escabeche a melhor coisa é aproveitar o molho escabeche que você fez para outra receita e guardou na geladeira, pois é preciso apenas algumas colheres.
• Mas se você não tiver o molho escabeche a gente ensina como fazer.
• Coloque um pouco de azeite de oliva em uma frigideira com 2 ou 3 dentes de alho laminados.
• Deixe dourar um pouquinho e depois acrescente a folha de louro, uma pitada de páprica doce (ou picante de você preferir) e a pimenta-branca a gosto.
• Misture tudo e adicione uma pitada de sal, um pouco de vinagre e água.
• Deixe ferver mais ou menos 15 minutos e depois deixe esfriar para usar na temperatura ambiente.
• Agora pegue os restos de frango assado que sobrou do almoço, tire toda a pele e os ossos e desfie. Reserve.
• Prepare a outra parte essencial da salada de frango ao escabeche que são os aspargos verdes.
• Corte a parte mais dura do final dos talos e doure o resto em uma frigideira com um fio de óleo, deixando os mesmos crocantes. Reserve.
• Limpe e escorra bem a mistura de brotos verdes e depois coloque em uma vasilha.
• Agora é hora de fazer o vinagrete da salada de frango ao escabeche.
• Não tem segredo, é só misturar todos os ingredientes da receita em uma vasilha e bater bem até engrossar.
• Para servir a salada de frango ao escabeche, coloque o frango encima dos brotos verdes e por cima dele os aspargos salteados.
• Regue tudo com o vinagrete e veja se está bom de sal.

Fonte: Receitas Ótimas - https://www.receitasotimas.com

Torta Estupenda de Legumes e Frango

 

Ingredientes:

Recheio:

• 1 cebola - tamanho médio
• 1 pimentão - tamanho médio
• 1 cenoura - tamanho médio
• 1 tomate - tamanho médio
• 10 azeitonas picadas (ou mais)
• 5 filés de peito de frango (sassami)
• 150 g queijo muçarela ralado ou passado no processador

Massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
• 100 g de queijo muçarela ralado ou passado no processador
• Sal a gosto

Cobertura:

• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• Orégano

Modo de Preparar:

• Passe no processador o pimentão, a cebola e o tomate, em seguida rale a cenoura e reserve
• Passe no processador ou rale a muçarela e reserve
• Cozinhe os filés de peito de frango na panela de pressão com água suficiente e os temperos
• de sua preferência, depois de cozidos passe-os no processador ou desfie

Massa:

• Bata os ingredientes da massa na batedeira ou processador (não no liquidificador), e acrescente/misture na massa ¾ de cada ingrediente (pimentão, cebola, tomate, cenoura, frango, azeitonas, queijo).
• Em seguida despeje numa refratária grande untada, o restante de recheio que sobrou, menos o queijo, misture com a maionese e o creme de leite e espalhe em cima da massa, e por cima espalhe o queijo ralado (150 g) e o orégano.
• Coloque em forno de 180°C previamente aquecido.
• Deixe assar até dourar bem (cerca de 40 minutos).
• Sirva quentinha.

Fonte: Água na Boca - https://www.aguanaboca.org (foto: Divulgação)

Coxinha da Asa de Frango com Chutney

 

Ingredientes:

Coxinha da asa:

• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 4 colheres (sopa) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• ½ colher (chá) de sal
• 1,2 kg de coxinha de asa de frango

Chutney:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
• ½ xícara (chá) de vinagre
• 1 colher (chá) de sal
• 3 maçãs verdes, com casca, em rodelas finas
• 1/3 de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes

Modo de Preparar:

Coxinha da asa:

• Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, exceto as coxinhas.
• Besunte-as com a mistura e transfira para uma assadeira.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
• Vire as coxinhas e asse até que dourem bem.

Chutney:

• Em uma panela, junte todos os ingredientes mais 1/3 de xícara de água.
• Leve ao fogo médio, mexendo, até dissolver o açúcar.
• Tampe a panela, abaixe a chama e cozinhe, mexendo de vez em quando, por dez minutos ou até que as maçãs fiquem macias.
• Retire a tampa e cozinhe por mais dez minutos.
• Desligue o fogo e mexa energicamente.
• Sirva as coxinhas acompanhadas do chutney.

Fonte: Seara - https://www.minhareceita.com.br (foto: Divulgação)