Frango com Batata e Brócolis

 

Ingredientes:

• 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva (80 ml)
• 8 batatas médias, cortadas em rodelas de 0,5 cm (1 kg)
• ½ colher (sopa) de alecrim
• 1 frango de 1,5 kg
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 dentes de alho amassados
• 4 xícaras (chá) de buquezinho de brócolis (400 g)
• 3 cebolas médias (300 g), cortadas em gomos
• 1 ½ tablete de caldo de galinha dissolvido em 3 xícaras (chá) de água quente (720 ml)
• Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 250ºC (bem quente).
• Numa assadeira grande, espalhe o azeite de oliva.
• Forre com a batata e polvilhe com o alecrim. Reserve.
• Tempere o frango com o sal misturado com o alho.
• Cruze as coxas da ave e, com um barbante, amarre as extremidades.
• Disponha o frango no centro da assadeira preparada e, ao redor, distribua os brócolis e a cebola.
• Regue com o caldo de galinha.
• Cubra com papel-alumínio.
• Asse no forno preaquecido por cerca de 45 minutos.
• Descarte o papel e continue a assar o frango até ficar dourado (45 minutos).
• Retire do forno e elimine o barbante.
• Transfira o frango e os legumes para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte: Hoje Tem Frango - https://www.hojetemfrango.com.br (foto: Divulgação:

Frango Assado Oriental

 

Ingredientes:

• 1 frango inteiro de 2 kg
• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
• 6 colheres (sopa) de mel
• 8 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• ½ xícara (chá) de água
• 1 cebola ralada
• Sal a gosto (se necessário, o molho shoyu é salgado)

Modo de Preparar:

• Junte o alho, o sal, a pimenta, o mel, o shoyu, o óleo de gergelim, o gengibre, a água, e a cebola ralada.
• Deixe o frango marinar nesse tempero por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro.
• Coloque o frango em uma assadeira com todo o tempero.
• Leve o frango ao forno a 200°C até dourar e a carne estar cozida.
• Sirva quente.

Fonte: Jones Backes - Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Divulgação)

Frango Assado ao Vinho e Ervas

 

Ingredientes:

• 1 frango inteiro em temperatura ambiente
• 2 cebolas cortadas em pedaços grandes
• 1 cabeça de alho, cortada ao meio mais 3 dentes de alho picados
• 2 limões-sicilianos cortados ao meio
• 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 2 colheres (chá) de raspas de limão-siciliano
• 2 raminhos de alecrim frescos mais 1 raminho picadinho
• 2 raminhos de tomilho frescos mais 1 raminho picadinho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de vinho branco (0pcional)

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 230°C e posicione uma grelha na parte mais baixa do forno
• Misture a manteiga com alecrim e o tomilho picado, os 3 dentes de alho picado, as raspas de limão, sal e pimenta a gosto
• Seque bem a pele do frango e espalhe a metade da manteiga temperada por baixo da pele, e a outra metade por cima do frango inteirinho.
• Depois de feito, coloque sal e pimenta a gosto por cima da pele do frango
• Tempere super bem dentro do frango com sal e pimenta e depois recheie com 1 limão, 1 cebola, os raminhos de alecrim e tomilho e ½ cabeça do alho
• Amarre as coxas com fio de cozinha para o frango não se abrir todo na hora de assar
• Coloque o frango em uma assadeira com o peito para cima, com o restante da cebola, alho e limões ao redor e adicione ½ xícara de vinho branco na assadeira
• Asse por 30 minutos
• Cuidadosamente vire o peito de frango para baixo, molhe com o líquido da assadeira, e asse por mais 20 minutos, até que a pele comece a ficar coradinha.
• Vire o frango novamente para que o peito esteja para cima, e novamente molhe o frango com o líquido da assadeira
• Adicione ½ xícara de água se o vinho tiver evaporado completamente
• Asse por mais 20 minutos, ou até que temperatura interna da coxa esteja por volta de 65°C a 70°C e o líquido saindo do frango esteja transparente.
• Tire do forno e cubra com papel-alumínio e deixe o frango descansar por cerca de 10 minutos
• Retire o limão, o alho e a cebola de dentro do frango, e sirva.

Fonte: A Cozinha Intolerante - https://www.acozinhaintolerante.com (foto: Divulgação)

Frango Assado na Panela de Pressão

 

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 5 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 folha de louro
• 900 ml de óleo
• 500 g de batatas lavadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

• Limpe e lave o frango.
• Tempere com o alho, o vinho, a pimenta, o sal e o louro.
• Deixe tomar gosto por no mínimo 2 horas.
• Na panela de pressão, coloque o óleo e aqueça.
• Coloque o frango escorrido com o peito para baixo e tampe a panela.
• Depois de iniciada a pressão, conte 30 minutos.
• Esfrie a panela, verifique se está sem pressão e depois abra.
• Vire o frango para dourar do outro lado.
• Junte as batatinhas já lavadas, inteiras e com casca.
• Tampe a panela e deixe por mais 10 minutos depois de iniciada a pressão.
• Esfrie a panela, verifique se está sem pressão e depois abra.
• Escorra o excesso de óleo do frango e transfira para uma travessa.
• Escorra as batatinhas em papel-toalha e tempere com sal e o cheiro-verde.
• Coloque ao redor do frango e sirva em seguida.

Fonte: Receitas de Mãe - https://www.receitasdemae.com.br (foto: Divulgação)

Frango Assado Recheado com Farofa 02

 

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 2 pacotes de Creme de Cebola Kisabor
• 1 xícara (chá) de Maionese Kisabor
• 3 colheres (sopa) de Mostarda Kisabor
• 2 xícaras (chá) de Farinha de Mandioca Kisabor
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e Pimenta-do-Reino Preta em Pó Kisabor a gosto
• Salsa fresca picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Azeite para untar.

Modo de Preparar:

• Lave o frango, tire os miúdos e faça pequenos furos em toda a carne. Reserve.
• Em um recipiente, misture o creme de cebola, a maionese e a mostarda até que fique um creme homogêneo.
• Passe esse creme em todo o frango e reserve.
• Em uma panela, cozinhe os miúdos em água com uma pitada de sal.
• Depois de ferver, escorra, corte em cubinhos e reserve.
• Em outra panela acrescente a manteiga ou margarina e o alho, e refogue.
• Acrescente os miúdos, misture e refogue por 5 minutos.
• Acrescente a farinha de mandioca, o sal e a pimenta e mexa até que a farinha fique dourada.
• Em seguida acrescente a salsa, misture e tire do fogo.
• Para preparar o frango recheado, coloque o frango temperado em uma assadeira untada e, com a ajuda de uma colher, coloque a farofa dentro do frango.
• Em seguida regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180°C por cerca de 1 hora.
• Depois retire o alumínio e volte ao forno até que o frango esteja bem dourado por cima.
• Sirva em seguida.

Fonte: Ki Sabor - https://www.kisabor.com.br (foto: Divulgação)