Risoto Campomesa

 

Ingredientes:

• 50 g de tomate seco Campomesa® em conserva picado
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 100 g de prosciutto, cortado em pedacinhos pequenos
• 400 g de peito de frango em pedaços
• 100 g de aspargos picado
• 1 xícara (chá) de cebola bem picada
• 1 cabeça de alho triturada
• 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão
• 5 folhas de salsinha frescas bem picadas

Modo de Preparar:

• Cozinhe o peito de frango em uma panela a parte até que fique no ponto.
• Em uma frigideira funda, despeje o azeite e doure a cebola, o alho e o tomate seco Campomesa® sobre o fogo médio.
• Adicione o arroz arbóreo até cobri-lo com o azeite.
• Coloque então o vinho branco e mexa até o vinho evaporar por completo.
• Adicione os aspargos e 100 g do frango cozido e continue a mexer ocasionalmente.
• Continue a colocar o frango, 100 g por vez, mexendo o arroz quando necessário para que ele não fique preso no fundo da panela.
• Uma vez que todo o frango estiver na frigideira, comece a adicionar então o prosciutto.
• Mexa um pouco, até ficar uniforme, e prove o arroz.
• A sua consistência tem de estar “al dente”, não muito mole, mas tampouco duro.
• Remova a frigideira do fogo, coloque o queijo parmesão e mexa bem.
• Para adorno, salpique um pouco das folhas de salsinha fresca.

Fonte: http://www.campomesa.com.br