Risoto Campestre Mineiro

 

Ingredientes:

• 1 frango cortado em pedaços;
• 3 dentes de alho picados;
• ½ xícara (chá) de óleo;
• Sal a gosto;
• 1 cebola picada;
• 2 folhas de louro;
• 2 tomates picados;
• 3 xícaras (chá) de arroz Coripil;
• 1 cenoura cortada em cubos;
• 1 xícara (chá) de vagem picada;
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas;
• 6 xícaras (chá) de caldo de frango;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com o alho, o óleo e o sal, deixando descansar por 30 minutos.
• Em seguida, leve-o ao fogo em uma panela grande e refogue bem.
• Coloque o arroz, mexendo sempre por 3 minutos.
• Adicione a cebola, o louro, os tomates, as ervilhas, a vagem e a cenoura e refogue mais um pouco.
• Adicione o caldo e deixe cozinhar até que o arroz esteja cozido e úmido.
• Retire do fogo, junte a manteiga e o queijo e misture bem.

Fonte: http://www.coripil.com.br