Frango Xadrez Light 04

 

Ingredientes:

• 1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu light e com baixo teor de sódio
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara de água
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado quebrado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 limão (suco espremido da fruta na hora)
• Alho amassado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho e limão.
• Deixe o frango temperado descansar por 1h30.
• Você deve cortar a cebola e os pimentões em cubos que não sejam nem muito pequenos e nem muito grandes.
• Coloque o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo para aquecer.
• Adicione a cebola e deixe ali até ela ficar mole.
• Acrescente o frango e vá mexendo para refogar.
• Complete com o pimentão verde e mexa, ponha o pimentão amarelo e mexa, coloque o pimentão vermelho e mexa mais uma vez.
• Adicione o gengibre e mexa.
• Acrescente o shoyu e mexa novamente.
• Junte o amido de milho dissolvido na água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
• Antes de servir, salpique o amendoim torrado e misture.

Fonte: Nutricionista Esther Costa - Mundo Boa Forma - https://www.mundoboaforma.com.br (foto: Divulgação)