Jardineira de Frango 01

 

Ingredientes:

• 1 garrafa de 200 ml de leite de coco
• 1 kg de frango cortado tipo xadrez
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Tomate, cebola, coentro e pimentão a gosto.
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Extrato de tomate a gosto
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 cenoura grande picada e cozida
• 1 chuchu grande picado e cozido
• 1 xícara (chá) de vagem picada e cozida
• 1 lata de milho
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Creme:

• 1 garrafa de 200 ml de leite de coco quente
• 2 latas de creme de leite com soro
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de margarina

Cobertura:

• 400 g de queijo muçarela
• 100 g de Flococo

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com sal pimenta e deixe descansar por 30 minutos.
• Aqueça o óleo e frite o frango.
• Adicione tomate, cebola, coentro, pimentão, extrato de tomate e por último o leite de coco.
• Deixe no fogo por 20 minutos, junte o amido de milho diluído no leite e deixe no fogo até engrossar.
• Retire do fogo e adicione o tomate, a cebola, o coentro e o pimentão picadinho.

Creme:

• Aqueça a margarina, junte a cebola, a farinha de trigo, o leite de coco e o leite quente.
• Retire do fogo e adicione o creme de leite.
• Unte um refratário, espalhe metade do creme e coloque o frango cubra com o creme, espalhe o queijo e o Flococo.

Fonte: Club Gourmand - www.peetersplace.com.br