Risoto Brasileirinho 03

 

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (especial para risoto)
• 200 g de peito de frango
• 1 cebola média
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 100 g de polpa de pequi
• 100 g de ervilha congelada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 8 xícaras (chá) de água fervente
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça em uma panela o azeite e doure a cebola.
• Acrescente o frango picadinho e refogue.
• Coloque o arroz arbóreo e misture bem.
• Deixe fritar por alguns minutos.
• Acrescente o vinho (importantíssimo para selar o arroz) e continue refogando até evaporar o vinho.
• Coloque o pequi, o sal e a pimenta e a água fervente aos poucos.
• Deixe cozer, mexendo de vez em quando, até aparecer o fundo da panela.
• Acrescente a ervilha e deixe cozer por mais 5 minutos.
• Por fim, acrescente a manteiga e o queijo parmesão.
• Misture bem e sirva em seguida.
• Nota: O pequi é uma fruta nativa do serrado brasileiro, pode ser encontrado em lojas que vendem artigos regionais.

Fonte: Tudo Gostoso - https://www.tudogostoso.com.br