Sobrecoxa Prática

 

Ingredientes:

• 6 sobrecoxas sem pele (1 kg)
• 1 colher (sopa) de sal (ou a gosto)
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 3 colheres (sopa) de alho picado
• ½ colher (sopa) de pimenta calabresa
• ½ colher (sopa) de páprica doce
• ½ colher (sopa) de colorau
• Canela em pau a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de mostarda escura
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 sementes de cardamomo abertas
• 1 fio de azeite de oliva
• 3 cebolas médias em rodelas com 2 cm de espessura (500 g)
• 3 batatas médias sem casca cortadas em 4 (300 g)
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de Preparar:

• Tempere as sobrecoxas com os 11 ingredientes seguintes.
• Tampe e leve à geladeira por 4 horas para tomar gosto.
• Na panela de pressão, regue o fundo com o fio de azeite e distribua a cebola.
• Acomode as sobrecoxas e, por cima, distribua a batata.
• Tampe, leve ao fogo alto e, quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Libere a pressão para abrir a panela e sirva polvilhadas com a hortelã e, se desejar, acompanhadas de arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)