Rocambole de Frango 11

 

Ingredientes:

• 1 frango de 1,8 kg desossado
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-calabresa seca
• 1 colher (sopa) de manjericão desidratado
• 1 colher (sopa) de páprica
• 1 colher (sopa) vinagre
• Azeite
• Raspas de 1 laranja
• 2 xícaras (chá) de flocão de milho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de cenoura em cubinhos
• ½ xícara (chá) de vagem em cubinhos
• Sal e molho de pimenta a gosto
• 150 g de azeitonas verdes picadas
• 250 g de queijo prato
• 20 fatias de bacon

Modo de Preparar:

• Para o tempero do frango, coloque tudo em uma vasilha, misture e esfregue no frango e deixe tomar gosto na geladeira enquanto prepara o recheio.
• Para o cuscuz, coloque o flocão em uma cuscuzeira com água embaixo e cozinhe e fogo moderado e tampado por 20 minutos. Reserve.
• Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite e refogue os vegetais por 2 minutos.
• Coloque o cuscuz refogado, acerte o sal e a pimenta.
• Então distribua sobre o frango, acomode também os pedaços de queijo, enrole e costure as pontas para que fiquem unidas e o recheio não escape.
• Disponha sobre o rocambole várias fatias de bacon, uma ao lado da outra e leve para assar em forno a 180ºC por 1 hora ou até estar bem dourado.
• Retire do forno e sirva.

Fonte: Chef Júlio Cruz – Mulheres - https://www.tvgazeta.com.br (foto: Divulgação)