Lasanha de Berinjela Low Carb 07

 

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes;
• 5 tomates italianos grandes;
• Folhas de manjericão;
• 300 g de frango cozido e desfiado;
• Manteiga com sal;
• ½ cebola picado;
• 1 dente de alho picado;
• 50 g de parmesão ralado;
• 12 fatias de queijo muçarela;
• Sal a gosto;
• Pimenta-preta a gosto.

Modo de Preparar:

• Para o molho: doure o alho e cebola em uma frigideira com azeite.
• No final coloque umas folhas de manjericão.
• Cozinhe os tomates em água fervente, escorra, retire pele e amasse bem.
• Adicione no refogado e misture bem.
• Refogue o frango desfiado na manteiga até secar bem.
• Corte as berinjelas em fatias médias no sentido do comprimento.
• Em uma frigideira antiaderente, derreta um pouco de manteiga e doure cada fatia de berinjela.
• Em um refratário vá montando camadas sobrepostas de berinjela, frango, molho de tomate e queijo mussarela em fatias.
• Leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos.
• Retire do forno e espalhe o parmesão ralado por cima.
• Volte ao forno por mais 5 minutos e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - Mundo Boa Forma - https://www.mundoboaforma.com.br