Coxinha de Mandioca Fit

 

Ingredientes:

• 2 mandiocas cozidas
• ¼ de peito de frango sem pele, sem osso, cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de requeijão light
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho amassados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• Tempero natural a gosto
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de farinha de linhaça

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno em 200°C.
• Ponha o azeite em uma panela e leve ao fogo.
• Adicione o alho, a cebola e doure.
• Acrescente o frango e o tomate, tempere e deixe refogar por três minutos.
• Coloque o requeijão, misture e desligue o fogo. Reserve.
• Amasse a mandioca em uma tigela grande.
• Faça seis bolinhas com a massa, abra e recheie com a mistura do frango.
• Na hora de fechar, modele no formato de coxinhas.
• Passe as coxinhas no leite e depois na farinha.
• Distribua as coxinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
• Leve ao forno para assar por 15 minutos e vire na metade do tempo para que a coxinha doure dos dois lados.

Fonte: Mundo Boa Forma - https://www.mundoboaforma.com.br (foto: Divulgação)