Galinhada com Palmito

 

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz Guacira parboilizado
• 1 frango pequeno (galeto) sem pele, em pedaços
• 1 vidro de palmito de pupunha Guacira picado
• 3 dentes de alho amassado
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem pele picado
• 2 cenouras raladas
• 1 caldo de galinha
• 1 colher (chá) de açafrão
• Azeite extra virgem Guacira ou óleo para fritar
• Sal Guacira, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com 1 dente de alho, sal, pimenta-do-reino e algumas gotas de limão
• e deixe descansar por 1 hora, no mínimo.
• Em seguida, cubra o fundo de uma panela grande com azeite, e frite
• o frango mexendo de vez em quando até dourar.
• Quando estiver pronto, retire o frango da panela e reserve.
• Retire o excesso de óleo da panela e doure a cebola e o restante do alho.
• Junte o arroz, o palmito, o tomate,
• a cenoura, a salsinha, o açafrão e mexa.
• Acrescente o caldo de galinha dissolvido em 5 xícaras (chá) de água quente.
• Disponha o frango por cima e deixe cozinhando com a tampa da panela semiaberta até a água secar e o arroz ficar cozido.
• Transfira para um refratário e bom apetite.

Fonte: Guacira Alimentos - https://www.guacira.com.br (foto: Divulgação)