Frango de Panela na Cerveja Preta

 

Ingredientes:

Frango:

• 1 Frango Inteiro Seara
• 2 l de água filtrada
• Sal a gosto

Salmoura:

• 2 latas de cerveja preta
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ramos de tomilho
• 2 ramos de alecrim
• 6 dentes de alho picado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• ½ xícara (chá) de molho inglês
• 1 cebola
• 1/3 de xícara (chá) de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de caldo de frango

Arroz da Horta:

• ½ xícara (chá) de arroz agulhinha
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
• 3 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de folhas de espinafre
• 1 colher (sopa) de pimenta-de-cheiro picada
• 2 colheres (sopa) de ervilha
• 2 colheres (sopa) de abobrinha
• Sal a gosto

Farofa de Milho:

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho flocado
• 1 cabeça de alho picado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Salmoura:

• Em um recipiente alto, misturar os ingredientes de maneira que os pedaços do frango inteiro fiquem totalmente imerso na água.
• Deixe refrigerado por 2 horas.
• Após esse tempo, retire da salmoura;

Frango:

• Em uma panela larga, sele os pedaços do Frango Inteiro Seara com azeite até ficar dourado, reservar;
• Refogue a cebola, alho, pimenta, extrato de tomate e páprica.
• Adicione a cerveja, molho inglês e caldo de frango.
• Quando levantar fervura, coloque o frango e as ervas frescas.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos até que o frango esteja cozido;
• Ao abrir a panela, verifique o ponto do frango e o sal.
• Se necessário, cozinhe mais tempo e adicione mais sal;

Arroz:

• Refogue a cebola, metade das pimentas e o alho.
• Após murcharem, coloque o arroz.
• Adicione água quente e sal e mexa.
• Quando estiver quase pronto, adicione os legumes e o restante da pimenta;

Farofa de Milho:

• Aquecer uma frigideira com azeite e colocar o alho picado.
• Refogar rapidamente no fogo médio e adicionar a farinha de milho.
• Acertar o sal e mexer para ficar crocante.

Fonte: Seara - https://www.minhareceita.com.br (foto: Divulgação)