Filé de Frango Grelhado com Ervas e Leite

 

Ingredientes:

Marinada de ervas:

• 2 ½ xícaras (600 ml) de azeite de oliva
• 2/3 de xícara (50 g) de coentro picado
• 2/3 de xícara (50 g) de salsinha picada
• 200 ml de suco de limão-taiti
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Filé de frango:

• 10 filés de frango (1,5 kg)
• 2 colheres (chá) (10 g) de sal
• 2/3 de colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
• 1 litro de leite semidesnatado
• ½ xícara (120 ml) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

Marinada de ervas:

• Misture todos os ingredientes numa tigela, cubra e refrigere.

Filé de frango:

• Tempere os filés de frango com o sal e a pimenta.
• Junte o frango e o leite à marinada e reserve por 12 horas na geladeira.
• Preaqueça o forno a 220°C.
• Escorra o frango da marinada e grelhe os filés no azeite de ambos os lados, até obter uma cor dourada.
• Transfira para uma assadeira e leve ao forno para completar o cozimento.
• Retire do forno e sirva.

Fonte: Chef Adriano Capra - Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto:  Carolina Milano)