Coxinha de Frango Sem Glúten 03

 

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de Arroz Branco Urbano cozido
• 450 g de Farinha de Arroz Urbano
• ½ kg de batata cozida e amassada
• 1 colher (chá) de manteiga
• 2 cubinhos de caldo de galinha pronto
• Recheio:
• 400 g frango
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de azeite
• Pimenta-do-reino, salsinha a gosto
• Farinha de fubá sem glúten para selar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, cozinhe as batatas, amasse e reserve.
• Enquanto isso, prepare o recheio: em uma frigideira grande, coloque o azeite, a cebola, o alho, o frango desfiado, os tomates e cozinhe bem.
• Tempere com a pimenta-do-reino e a salsinha a gosto e reserve.
• Em uma panela grande, coloque 1 litro de água para aquecer, coloque o caldo de galinha dissolvido e a manteiga.
• Acrescente o arroz cozido, a farinha de arroz e a batata amassada.
• Mexa bem até formar uma massa e comece a modelar as coxinhas.
• Com a mão, faça o formato, coloque o recheio e feche.
• Passe um pouco de água com as mãos e depois passe na farinha de fubá para selar.
• Frite em óleo bem quente, escorra em papel para absorver e sirva.

Fonte: Urbano - https://www.urbano.com.br (foto: Divulgação)