Sobrecoxa com Legumes e Páprica

 

Ingredientes:

• 4 sobrecoxas de frango (1 kg)
• 3 ramos de alecrim
• 2 ½ colheres (sopa) de alho picado
• 1 a 2 cebolas-roxas grandes cortadas em 8 partes
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 150 ml de vinho branco seco
• 2 ½ colheres (sopa) de sal (ou a gosto)
• 1 ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 2 colheres (sopa) de páprica defumada
• Suco de 1 limão-taiti
• Noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto
• 600 g de batatas bolinhas com casca cortadas em 4 partes
• 50 g de manteiga gelada em cubos
• 100 g de ervilha-torta sem fiapos
• 100 g de brócoli em buquês

Modo de Preparar:

• Misture bem os 13 primeiros ingredientes dentro de um saco plástico culinário.
• Feche bem e deixe marinar na geladeira por ao menos 3 horas, virando de vez em quando.
• Em assadeira ou refratário, distribua as sobrecoxas (a pele para cima) com os ingredientes da marinada.
• Espalhe a manteiga sobre a carne e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 40 minutos.
• Descarte o papel e adicione a ervilha e o brócoli.
• Mantenha no forno por mais 30 minutos a 250°C.

Fonte: Ana Maria Braga - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)