Rolinho de Frango Oriental

 

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de maionese
• ½ colher (sopa) de wasabi
• 100 g de cream cheese
• 400 g de filés de frango picados na ponta da faca e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
• 12 colheres (sopa) de arroz japonês cozido
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 cebola em tiras finas caramelizada
• 1 xícara (chá) de gergelim preto e branco misturado
• Óleo para fritar

Molho teriyaki:

• 100 ml de saquê culinário seco
• 100 ml de shoyu
• 100 g de açúcar

Modo de Preparar:

• Misture a maionese com o wasabi e reserve.
• Disponha o cream cheese em saco de confeitar e reserve.
• Distribua 100 g do filé de frango picado entre 2 sacos plásticos e passe o rolo de massa para esticar bem e formar um retângulo com 12x17 cm.
• Descarte o plástico de cima e espalhe 1 colher (sopa) bem cheia do creme de maionese com wasabi por toda a superfície do retângulo.
• Com as mãos umedecidas, pressione 3 colheres (sopa) do arroz japonês cozido, formando um rolinho.
• Acomode o rolinho no sentido do comprimento do retângulo e, ao lado do rolinho, distribua 1 ½ colher (sopa) de cebolinha picada.
• Em cima do arroz, faça uma camada com 1 colher (sopa) da cebola caramelizada.
• Já em cima da cebolinha, faça uma tira de cream cheese.
• Com o auxílio do plástico, enrole no sentido do comprimento apenas para unir as laterais (verifique se estão juntas).
• Feche o rolinho como um bombom e leve à geladeira por 1 hora.
• Repita a operação com o restante dos ingredientes.
• Desembrulhe os rolinhos e empane-os na mistura de gergelim.
• Frite, os poucos, em óleo quente abundante, em fogo médio, até dourar de todos os lados (uns 8 minutos).
• Deixe escorrer sobre papel-absorvente e, depois de mornos, corte-os em rodelas.
• Sirva, se desejar, com o molho teriyaki.

Molho teriyaki:

• Misture os ingredientes em uma panelinha.
• Leve ao fogo bem baixo e deixe engrossar por cerca de 40 minutos.
• Sirva frio.

Fonte: Ana Maria Braga - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)