Risoto de Frango ao Curry 02

 

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz tipo arbóreo
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 200 g de frango desfiado
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de frango
• 1 colher (sopa) de curry
• 100 g de passas brancas e negras
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Desfie o frango em tirinhas e misture duas colheres cheias de manteiga e o curry.
• Leve-os ao fogo baixo e refogue por oito minutos.
• Frite a cebola em metade da manteiga restante até ela ficar transparente, acrescente o arroz (sem lavar) e misture bem, refogando por um minuto.
• Regue com o vinho branco e deixe evaporar, junte os cogumelos e as passas.
• Cubra o risoto com um pouco do caldo de frango fervente e mexa constantemente.
• Assim que ele for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação por 18 minutos.
• Acerte o sal e a pimenta-do-reino, apague o fogo e coloque a manteiga e o queijo parmesão ralado.
• Misture bem e sirva.

Fonte: http://manequim.abril.com.br