Gratinado Light de Frango

 

Ingredientes:

• 300 g de peito de frango
• 1 folha de louro
• 2 cenouras
• 2 talos de salsão (só a parte branca) picados
• 4 fatias de abacaxi em cubos
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 claras em neve
• ½ colher (sobremesa) de queijo parmesão light ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque frango e o louro.
• Tempere com sal e pimenta.
• Ponha água suficiente para cobrir.
• Tampe e deixe cozinhar até amaciar a carne.
• Escorra, reserve o caldo e desfie o frango.
• No caldo do cozimento, ferva as cenouras.
• Quando macias, retire e misture ao frango em um bowl.
• Acrescente o salsão, o abacaxi e a salsinha.
• Acerte o tempero.
• Em seguida, coloque em um refratário.
• Cubra com as claras em neve e polvilhe o parmesão.
• Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: Lucília Diniz - http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação)