Creme de Galinha 02

 

Ingredientes:

• 1 frango médio ou 500 g de peito de frango
• 3 tomates médios
• 2 cebolas médias
• 2 pimentões grandes
• Salsa, coentro e cebolinha picados.
• 1 colher (sopa) de orégano
• Sal, pimenta-do-reino moída e colorau (páprica) a gosto.
• 3 xícaras (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de ervilhas em conservas (opcional)

Modo de Preparar:

• Coloque o frango para cozinhar juntamente com todos os temperos.
• Deixe cozinhar até ficar bem tenro.
• Após cozido, escorra a água do cozimento e reserve 3 xícaras somente do caldo.
• Deixe o frango esfriando para poder desfiá-lo.
• Em uma panela deposite o caldo reservado, juntamente com o leite, o amido de milho, a gema e a manteiga.
• Leve ao fogo brando, mexendo sempre até ferver e ganhar consistência de mingau.
• Junte o frango já desfiado ao creme, acrescentando ervilhas se desejar.
• Arrume em uma travessa e sirva quente.

Fonte: Culinária Daqui e Dali - http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal