Galinha Caipira 04

 

Ingredientes:

• 4 pedaços de galinha caipira;
• 2 tomates (picados);
• 1 cebola (picada);
• Coentro (proporcional);
• ½ colher (chá) de açafrão;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 3 pimentas-de-cheiro (picadas)
• ½ copo de vinho branco;
• ½ pimentão;
• 1 ovo cozido;
• 2 colheres (sopa) de ervilhas;
• 2 xícaras (chá) de arroz;
• 5 xícaras (chá) de água fervendo.

Modo de Preparar:

• Coloque a panela de ferro no fogo brando para preparar o refogado.
• Adicione o azeite, a cebola, o alho, o sal, o açafrão, o pimentão e deixe dourar.
• Em seguida acrescente os pedaços da galinha caipira; continue a refogar mexendo com uma colher de pau até obter a coloração dourada.
• Acrescente o vinho e deixe apurar; continue mexendo, adicione ½ copo de água e deixe cozer o frango por mais 10 minutos.
• Acrescente o arroz ao frango já macio e misture aos poucos até obter a união de todos os ingredientes.
• Adicione a água fervente e aguarde até concluir o cozimento.
• Faça uma prova do arroz e da galinha caipira.
• Estando no ponto desejado, acrescente as ervilhas, a pimenta-de-cheiro, finalize enfeitando -com o ovo cozido em rodelas e salpique o coentro.
• Tampe a panela e leve diretamente à mesa para servir.
• Ao destampar a panelão, indescritível aroma do prato acima sugerido invadirá o ambiente, induzindo à lembrança da comida caseira tipicamente mineira.

Fonte: http://www.jornalmercadopaulista.com.br