Yakisoba 02

 

Ingredientes:

• 400 g de macarrão para yakisoba
• 1 peito de frango
• 3 a 4 champignons secos (shiitake)
• Champignon fresco (opcional)
• ½ envelope de hondashi
• Ajinomoto
• 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 2 a 3 colheres (sopa) de maizena
• 4 a 5 colheres (sopa) de shoyu
• 3 colheres (sopa) de sakê

Modo de Preparar:

Molho:

• Desossar e pelar o peito de frango.
• Pique a carne e reserve.
• À parte, prepare o caldo, fervendo a pele e os ossos em 1 litro de água, junto com o hondashi.
• Em outra panela, refogue a carne de frango no óleo de gergelim e acrescente o caldo, o shiitake, o cogumelo fresco, Ajinomoto e deixar ferver.
• Acrescentar o shoyu e o sakê.
• Engrosse o molho com o amido de milho dissolvido em água e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.

Legumes:

• Misture os legumes com uma pitada de sal e Ajinomoto.
• Esprema-os para tirar a água e frite-os em 2 ou 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim.
• Não fritar por muito tempo.
• Os legumes deverão estar mal passados.

Macarrão:

• Cozinhe o macarrão em 1 litro de água, escorra e frite em 2 ou 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim.

Para servir:

• Coloque em um prato uma porção de macarrão, legumes e cubra-os com o molho.

Fonte: www.peetersplace.com.br