Coxinha Sem Glúten 03

 

Ingredientes:

Recheio:

• 400 g frango (peito, coxa e sobrecoxa sem pele);
• 2 litros de água para cozinhar;
• Sal a gosto;
• Óleo a gosto;
• 1 cebola picada;
• 1 dente de alho socado;
• 1 tomate sem pele e sem sementes;
• 1 tablete ou saquinho de tempero pronto;
• 1 colher (sopa) de salsa picada.

Massa:

• 450 g de Farinha de Arroz Urbano;
• 1 litro de caldo de frango;
• 1 colher (sopa) margarina;
• Tempero pronto e sal a gosto;
• ½ kg de batata cozida e amassada;
• Fubá mimoso (verifique na embalagem do fubá se ele é isento de glúten).

Modo de Preparar:

Recheio:

• Cozinhe o frango na água com sal a gosto.
• Depois de esfriar, desfie.
• Refogue a cebola, o alho, o tomate e os temperos no óleo.
• Junte o frango, deixe mais um pouco e desligue.
• Para finalizar, adicione a salsa.

Massa:

• Ferva o caldo de frango com a margarina, o tempero pronto, o sal e a batata.
• Acrescente a farinha de arroz aos poucos, mexendo até desgrudar da panela.
• Deixe esfriar em uma vasilha e sove.
• Abra a massa na mão em pequenos círculos.
• Recheie e modele as coxinhas.
• Depois, molhe levemente em água, passe no fubá e frite em óleo bem quente, deixando-as douradas.
• E o salgadinho favorito da sua festa está pronto.

Fonte: Arroz Urbano - https://www.urbano.com.br  (foto: Divulgação)