Rocambole de Salpicão

 

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso para cobrir
• 1 xícara (chá) de batata palha para decorar

Recheio:

• 1 xícara (chá) de frango assado ou cozido desfiado
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino japonês ralado
• 1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos
• ½ xícara (chá) de maionese
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• Para o recheio, em uma vasilha, misture o frango, a cenoura, o pepino, o tomate, a maionese, o requeijão, sal, pimenta e salsa.
• Leve à geladeira por 1 hora.
• Bata os ovos por 10 minutos na batedeira ou até dobrar de volume.
• Acrescente o sal, a farinha e a fécula peneirados e a manteiga e misture delicadamente com uma colher.
• Despeje em uma assadeira de 33x41 cm untada e forrada com papel-manteiga também untado, alisando com uma espátula.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Desenforme sobre um pano de prato limpo e levemente úmido e deixe esfriar.
• Retire o papel e espalhe o recheio.
• Enrole o rocambole com a ajuda do pano, embrulhe e leve à geladeira por 2 horas.
• Desembrulhe e cubra com requeijão.
• Decore com a batata palha e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)