Galinha à Muçarela

 

Ingredientes:

• 1 ½ kg de peito de frango;
• Tempero verde a gosto;
• 200 g de queijo muçarela Marília;
• 1 lata de palmito grande;
• 1 lata de milho-verde pequena;
• 200 g de azeitonas verdes;
• 1 lata de molho de tomate;
• 2 gemas;
• 1 caixa de passas (opcional);
• 100 g de queijo parmesão ralado;
• 1 ½ kg de batatas;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhar os peitos de frango com todos os temperos e desfia-los em pedaços maiores.
• Levar ao fogo a galinha desfiada com os temperos verdes e, o palmito picado em rodelas, o milho-verde, as azeitonas picadas, o molho de pomarola e as passas.
• Deixar refogar um pouco para pegar o sabor.
• Cozinhar as batatas e passá-las por espremedor, colocar a manteiga, o queijo ralado e o sal.
• Abrir esta massa de batatas com as mãos molhadas na farinha, fazer bolas e colocar dentro no centro 2 pedacinhos do queijo muçarela.

Modo de Armar:

• Untar um pirex grande com manteiga.
• Colocar o refogado de galinha.
• Por cima colocar as bolas de batatas com o queijo.
• Pincelar com as gemas.
• Levar ao forno até dourar. 

Fonte: Cássia Imbelloni Hosken Manzolaro – www.peetersplace.com.br