Pão Recheado de Frango e Queijo

 

Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
• ½ xícara (chá) de água morna
• 1 pote de iogurte natural (170 g)
• 1 ovo
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• ½ lata de milho-verde escorrido
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• ½ xícara (chá) de queijo muçarela em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de Catupiry®

Modo de Preparar:

• Aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
• Junte o extrato e refogue por 2 minutos.
• Adicione o frango, o milho, a azeitona, sal, pimenta, salsa e refogue por 2 minutos.
• Deixe esfriar e misture o queijo e o Catupiry®. Reserve.
• Bata no liquidificador o fermento, a água, o iogurte, o ovo, o óleo, o açúcar, o sal e metade da farinha.
• Despeje em uma tigela e junte a farinha restante, aos poucos, até obter uma massa lisa que desgrude das mãos.
• Se necessário, junte mais farinha.
• Cubra e deixe descansar por 1 hora.
• Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando dois retângulos. Espalhe o recheio e enrole como rocamboles, fechando as pontas.
• Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
• Deixe amornar e sirva.

Fonte: Culinarista Fernando Santos - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)