Torta de Frango com Farofa de Batata-Doce

 

Ingredientes:

Massa:

• 800 g batata-doce;
• 150 g de creme de ricota light;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 1/3 de xícara (chá) de leite desnatado;
• 3 colheres (sopa) de farinha de batata-doce.

Recheio:

• 600 g de frango desfiado;
• ¼ de xícara (chá) de suco de limão;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 1 cebola picada;
• 2 tomates em cubinhos;
• 3 dentes de alho picados;
• ½ xícara (chá) de alho-poró;
• Folhas de manjericão;
• ½ xícara (chá) de queijo minas.

Modo de Preparar:

• Descasque e corte as batatas-doces.
• Cozinhe em uma panela com água e sal até ficar macia (15 minutos devem bastar).
• Escorra as batatas e amasse bem.
• Coloque no liquidificador e acrescente o leite, a farinha de batata-doce, o creme de ricota e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Bata bem. Reserve.
• Para o recheio refogue o frango desfiado com sal, pimenta, cebola, alho, alho-poró, tomate em cubinhos e limão.
• Ao final acrescente o queijo minas e folhas de manjericão.
• Coloque metade da massa em uma fôrma para torta untada.
• Adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar por cima.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboafôrma.com.br