Escondido de Frango e Palmito

 

Ingredientes:

Frango:

• 700 g de peito de frango em cubos grandes
• 1 vidro de palmito picado e escorrido
• 1 ½ xícara (chá) de água
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 2 dentes de alho picados
• 2 caixas de creme de leite
• 2 cebolas picada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Cobertura:

• 1 kg de batata
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 copo de requeijão (250 g)
• Cebolinha para salpicar

Modo de Preparar:

Frango:

• Aqueça uma panela em fogo médio com o azeite.
• Doure o frango sem acrescentar água.
• Retire e reserve.
• Use a mesma panela para refogar o alho e a cebola.
• Acrescente o frango, a páprica, a água, o sal e a pimenta.
• Deixe cozinhar até que o frango fique macio.
• Acrescente o amido de milho dissolvido em ½ xícara de água.
• Mexa até ferver e engrossar.
• Retire do fogo e misture o creme de leite e o palmito.
• Transfira para um refratário untado com manteiga.
• Cubra com o creme de batata.
• Salpique a cebolinha.
• Leve ao forno a 220°C até gratinar.
• Retire e sirva quente.

Cobertura:

• Cozinhe as batatas em água e sal.
• Passe pelo espremedor.
• Misture, com a batata, a manteiga, o requeijão e o sal.
• Cubra o frango.

Fonte: Frederick Macekz - https://receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)