Sopa Seca Barriga com Frango e Gengibre

 

Ingredientes:

• 1 cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• ½ colher (sopa) de óleo de canola;
• 3 copos de água;
• 4 colheres (sopa) de cenoura cozida;
• 1 pedaço pequeno de gengibre descascado;
• 2 colheres (sopa) de extrato de soja;
• 1 colher (sopa) de amido de milho;
• 1 colher (chá) de sal;
• 2 filés de frango cozidos e desfiados.

Modo de Preparar:

• Lave bem todos os vegetais.
• Cozinhe a cenoura em uma panela com água até ficar macia.
• Cozinhe o frango e desfie, reserve.
• Pique a cebola e o alho e leve para refogar em uma panela com o óleo de canola.
• Adicione dois copos de água e a cenoura cozida no liquidificador e bata bem até obter um creme.
• Acrescente este creme à panela com o refogado, junte o gengibre e deixe cozinhar.
• Dissolva o extrato de soja no restante da água e acrescente o amido de milho, dissolvendo bem.
• Incorpore à panela mexendo até engrossar.
• Acerte o sal.
• Adicione o frango desfiado e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br