Sopa de Galinha Light com Legumes

 

Ingredientes:

• 1 cenoura picada;
• Folhas de couve;
• 1 espinafre picado;
• 1 agrião picado;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 tomate picado;
• ½ chuchu picado;
• 1 caldo de galinha light dissolvido;
• 1 peito de frango;
• 1 limão;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 1,5 de água;
• 3 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

• Deixe o frango na água com limão ou vinagre enquanto corta os legumes em pedacinhos.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Numa panela coloque o azeite, alho e a cebola e refogue até começar a dourar.
• Coloque o frango em pedaços e refogue, depois de cozido acrescente os outros ingredientes, exceto as folhas.
• Despeje o caldo de galinha e a água, acerte o sal, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe ferver até os legumes estarem macios.
• Acrescente as folhas cortadas em tiras e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br