Sopa de Galinha Light com Batata-Doce

 

Ingredientes:

• 2 batatas-doces médias em cubos;
• 1 cenoura grande em cubos;
• 3 colheres (sopa) de gengibre ralado;
• 1 peito de frango cortado em cubos;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 cebola picada;
• 1 tomate picado;
• 1 alho-poró cortado em rodelas finas;
• 1 ramo de salsinha picada;
• 2 envelopes de caldo de galinha light;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 ½ litro de água.

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com o caldo de galinha e a pimenta-do-reino.
• Refogue a cebola, o alho e o alho-poró no azeite, e em seguida adicione o frango.
• Deixe dourar.
• Acrescente a batata-doce, misture e adicione a água.
• Deixe cozinhar por alguns minutos e então coloque o gengibre ralado e a cenoura.
• Deixe cozinhar até que fique macio, acerte o sal.
• Sirva com salsinha.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br