Sopa de Galinha com Legumes Light 03

 

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1 kg de galinha sem pele;
• 1 cebola picada;
• 4 xícaras (chá) de acelga picada;
• 2 mandioquinhas cortadas em cubos;
• 2 tomates picados sem sementes;
• 3 tabletes de caldo de galinha sem gordura;
• 2 ½ litros de água fervente;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em uma panela grande e doure a galinha.
• Adicione a cebola, a acelga, a mandioquinha e o tomate.
• Acrescente o caldo de galinha, a salsinha e a cebolinha.
• Tampe e deixe ferver até a galinha cozinhar e ficar macia.
• Desligue o fogo, retire os pedaços de galinha da sopa e deixe esfriar.
• Desfie o frango e acrescente-o novamente à sopa.
• Se preferir sirva a galinha em pedaços mesmo.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br