Puchero Light

 

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 200 g de peito de frango em cubos
• 100 g de lagarto em cubos
• 1 gomo de linguiça defumada
• 150 g de lombo suíno
• 2 folhas de louro
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 1 pitada de páprica defumada
• 1 litro de água
• 2 talos de alho-poró picados
• 200 g de grão-de-bico cozido
• 1 tomate picado
• 1 cenoura picada
• 1 batata picada
• ½ repolho pequeno picado
• 1 colher (sopa) de salsinha
• Pimenta Tabasco a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• Tomilho a gosto

Modo de Preparar:

• Na panela de pressão, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
• Em seguida, acrescente o peito de frango, mexa bem.
• Adicione o lagarto, a linguiça defumada e o lombo suíno.
• Tempere bem acrescentando as folhas de louro, a pimenta-dedo-de-moça, o sal, a páprica defumada e o Tabasco.
• Adicione a água, mexa bem e acrescente metade do alho-poró.
• Tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
• Destampe, junte o grão-de-bico, o tomate, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
• Destampe a panela, mexa bem, junte a cenoura, a batata, o restante do alho-poró, o repolho.
• Acrescente a salsinha, tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Retire do fogo e sirva em seguida, decorado com salsinha e tomilho.

Fonte: Lucília Diniz -  http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação)