Conchiglioni de Frango

 

Ingredientes:

• 125 g de Conchiglioni Paganini
• 1.25 l de água
• 1 colher (sobremesa) de sal grosso
• 250 g de peito de frango com osso e pele
• ½ cebola pequena picada
• 50 g de requeijão
• 145 g Molho de Tomate Paganini alla Puttanesca
• 250 ml de leite em temperatura ambiente
• ½ colher (sopa) de manteiga
• ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 10 g de queijo parmesão ralado fino
• Sal, pimenta-do-reino preta e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o frango inteiro com água suficiente para cobri-lo.
• Assim que estiver cozido, retire a pele e o osso e triture o restante em um processador para que fique como um farelo. Reserve. 
• Em uma panela, coloque a água e o sal grosso.
• Quando ferver, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. 

Molho:

• Derreta metade da manteiga e acrescente a farinha de trigo.
• Coloque o leite e mexa até formar um molho branco espesso.
• Coloque o queijo.
• Acerte sal, pimenta e noz-moscada. Misture.
• Desligue e distribua-o em um refratário.

Recheio:

• Derreta a manteiga restante, frite a cebola e acrescente o frango.
• Misture o requeijão e o molho de tomate e acerte o sal.

Montagem:

• Recheie cada uma das massas e disponha no refratário, sobre o molho branco.
• Salpique queijo parmesão.
• Leve ao forno preaquecido a 230ºC e retire quando borbulhar.

Fonte: Paganini - https://www.paganinigastronomia.com.br (foto: Divulgação)