Spaghetti de Legumes

 

Ingredientes:

• 100 ml de azeite extravirgem
• 20 g de manjericão
• 200 g de peito de frango em filé
• 1 colher (café) de sal marinho
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino em grãos moída
• ½ cebola picadinha
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 abobrinha em tiras finas no sentido do comprimento
• 1 cenoura em tiras finas no sentido do comprimento
• 1 pacote de espaguete cozido

Modo de Preparar:

• Aqueça uma panela em fogo baixo, adicione o azeite, o manjericão - para aromatizar.
• Deixe no fogo por meia hora, bata no liquidificador ou passe no mix, e coe.
• Tempere o peito de frango com sal e pimenta.
• Em uma frigideira, coloque um pouco do azeite com manjericão e salteie o peito de frango.
• Em outra frigideira, coloque outra parte do azeite com manjericão e adicione a cebola, doure, e acrescente o tomate picado, a abobrinha e a cenoura.
• Refogue até dar ponto nos legumes.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Sirva com o frango e o espaguete.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - https://cybercook.com.br