Escondidinho Rapidinho

 

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata de creme de leite
• 100 ml de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Margarina para untar
• 200 g de queijo muçarela ralado para polvilhar

Recheio:

• 1 cebola grande picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates picados
• 100 ml de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

• Para o recheio, refogue a cebola no óleo até ficar transparente.
• Junte o frango, os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos.
• Adicione o leite de coco, sal, pimenta e deixe reduzir um pouco.
• Desligue o fogo, misture o coentro e forre o fundo de um refratário untado com o refogado.
• Em uma tigela, misture os ingredientes da massa.
• Despeje sobre o refogado e alise.
• Polvilhe com a muçarela e leve ao forno alto, preaquecido por 20 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br