Frango com Iogurte e Pimenta

 

Ingredientes:

• 1 frango inteiro de 1,5 kg
• 2,5 cm de gengibre fatiado
• 2 pimentas verdes pequenas
• 1 maço pequeno de coentro mais um pouco para servir
• 4 dentes de alho descascados
• 200 ml de iogurte natural desnatado
• 1 limão (raspas e suco)
• 1 colher (chá) de garam masala em pó
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• 1 colher (chá) de sementes de cominho trituradas
• 1 colher (chá) de sal
• 50 g de manteiga derretida

Modo de Preparar:

• Faça 2-3 talhos nas coxas e no peito do frango com a faca e coloque num saco plástico grande. Pique bem o gengibre, as pimentas, o coentro e o alho.
• Misture o iogurte e adicione as raspas e o suco de limão, as especiarias e o sal.
• Ponha a mistura no saco plástico, feche bem e deixe na geladeira por 4 horas (ou durante a noite).
• Espere o frango voltar à temperatura ambiente, retire do saco (com a cobertura) e coloque na assadeira com 4 colheres (sopa) de água ao fundo.
• Regue o frango com a manteiga.
• Asse, sem cobrir, em forno preaquecido a 190°C por 1h20, pincelando de vez em quando um pouco mais da marinada de iogurte sobre o frango.
• Verifique se o frango está pronto, transfira para uma travessa, guarneça com coentro e sirva com arroz pilaf ou arroz-selvagem.

Acompanhamento:

Chutney de nectarina:

• Frite 1 cebola-roxa picada em 1 colher (sopa) de óleo de girassol por 5 minutos.
• Acrescente 6 bagas de cardamomo trituradas e misture 400 g de nectarinas e 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto, de açúcar mascavo e de água.
• Tampe e cozinhe lentamente por 10 minutos.

Fonte: https://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação)