Bolinho de Macaxeira Light com Frango

 

Ingredientes:

• 300 g de mandioca;
• 200 g de peito de frango cozido e desfiado;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto;
• Alho picado;
• Pimenta a gosto;
• Coentro a gosto;
• Salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe a macaxeira descascada em panela com água e sal.
• Quando estiver macia, escorra e reserve.
• Quando esfriar amasse como purê.
• Em outra panela leve o peito de frango para cozinhar na água e quando estiver cozido e frio, desfie.
• Processe a mandioca com o frango e temperos e incorpore até formar uma massa consistente.
• Enrole as bolinhas do tamanho desejado e coloque em assadeira untada e antiaderente.
• Acenda o forno a 200°C e deixe dourar por 25 minutos.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br