Salada de Lentilha com Frango Desfiado

 

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de lentilha cozida e escorrida
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de salsão picado
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 cebola-roxa picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Molho:

• ½ colher (chá) de açafrão em pó
• ½ colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Prepare o molho, dissolva a cúrcuma e o sal no vinagre.
• Acrescente o azeite, o requeijão, o queijo e pimenta a gosto.
• Mexa bem.
• Em uma vasilha, misture a lentilha, o frango, a cenoura, o salsão, o pimentão e a cebola.
• Disponha em uma travessa.
• Regue com o molho, polvilhe com o cheiro-verde e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski - https://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação)