Pavê de Batata

 

Ingredientes:

• 2 kg de batata pré-cozida em rodelas
• 300 g de queijo muçarela ralado
• 1 pote de requeijão cremoso (250 g)
• 200 g de batata palha

Recheio:

• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Creme:

• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

• Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a cebola e leve ao fogo médio até dourar levemente.
• Acrescente o tomate, os cubos de galinha e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até desmanchar o tomate.
• Acrescente o frango, a azeitona, o cheiro-verde, sal, pimenta e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Retire do fogo e reserve.
• Para o creme, em outra panela, coloque o leite, o amido de milho, os cubos de galinha e a margarina.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
• Retire do fogo e misture o creme de leite, acerte o sal se necessário.
• Em um refratário de 30 cm de diâmetro, intercale camadas de batata, de creme, de frango e de muçarela, até terminar os ingredientes.
• Cubra com o requeijão leve ao forno médio preaquecido, por 15 minutos ou até derreter a muçarela.
• Retire do forno, polvilhe a batata palha e sirva.

Fonte: Culinarista Bruno Soro - https://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação)