Empada de Frango Fácil

 

Ingredientes:

Massa:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de gordura vegetal
• Sal a gosto
• Filme-plástico

Recheio:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates grandes picados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 lata de ervilhas
• Salsinha picada a gosto
• 14 azeitonas verdes sem caroço
• 250 ml de leite
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 gemas para pincelar

Modo de Preparar:

• Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea.
• Recomendo que coloque a farinha aos poucos.
• Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha.
• Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteiga ou margarina.
• Embrulhe a massa em filme-plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
• Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
• Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco.
• Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente.
• Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha.
• Depois de engrossar, apague o fogo e reserve.
• Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha.
• Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas.
• Reserve um pouco da massa para as tampinhas.
• Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme-plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo.
• Isso é fundamental para a massa não quebrar.
• Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.
• Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada.
• Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.
• Não use o recheio quente, isso deixará a massa “encruada”.
• Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.
• Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.

Fonte: https://www.receitas360.com.br (foto: Divulgação)