Salada de Frango 05

 

 

Ingredientes:

• 400 g de peito de frango sem pele
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 abacate maduro
• 3 colheres (sopa) de sumo de limão
• 1 laranja grande
• 2 cebolas pequenas
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de açúcar
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ molho de agriões

Modo de Preparar:

• Lave, seque e corte em tiras de 1 cm de largura o peito de frango.
• Aqueça o óleo numa frigideira, frite o frango durante cerca de 2 minutos de cada lado, tempere de sal e mexa.
• Retire, escorra em papel-absorvente e deixe arrefecer.
• Corte o abacate ao meio, ao comprido, em volta do caroço e separe as metades.
• Retire o caroço e a casca a cada metade.
• Corte cada uma destas em tiras de ½ cm de largura e disponha-as num prato, regando-as com 1 colher de sumo de limão.
• Descasque a laranja e retire as peles brancas.
• Corte-as em rodelas grossas e divida as rodelas em quatro.
• Retire os caroços.
• Descasque as cebolas e corte-as em anéis finos.
• Bata o restante sumo de limão com a pimenta, o sal, o açúcar e o azeite.
• Dispor numa saladeira as tiras de frango, a cebola, a laranja e o abacate, mexendo com cuidado para que a fruta não se desfaça.
• Deite o molho por cima.
• Corte os talos aos agriões e espalhe-os sobre a salada.

Fonte: Culinária Daqui e Dali - http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal