Salada de Frango 04

 

Ingredientes:

• 1 peito de frango cortado em cubos
• 1 cenoura grande cortada em cubos
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
• 1 lata de milho-verde
• 4 batatas médias cortada em cubos
• 6 pepinos em conserva cortado em cubos
• 1 vidro pequeno de palmito em conserva cortado em rodelas
• 1 cebola pequena ralada
• Cheiro verde cortado bem fininho
• Sal e alho a gosto

Molho:

• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco light
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com sal e alho.
• Deixe tomar gosto.
• Coloque uma panela no fogo com água e um galhinho de salsa.
• Cozinhe com cuidado para não desmanchar.
• Reserve o caldo do cozimento.
• No caldo reservado, cozinhe a cenoura e acrescente a batata na metade do cozimento, tomando cuidado para que não amoleçam demais.
• Retire do fogo, escorra e reserva.
• Em uma saladeira bem grande, coloque o frango, a batata e a cenoura e misture muito bem, delicadamente.
• Acrescente o tomate, o milho verde, os pepinos, o palmito, a cebola e o cheiro verde.
• Torne a misturar.

Molho:

• Misture todos os ingredientes do molho e verifique o sal e o vinagre.
• Acrescente à salada e revolva delicadamente.
• Se gostar pode acrescentar um pouco da água do palmito ou do pepino ao molho.

Fonte: www.peetersplasce.com.br