Peito de Frango com Alcachofras e Ervas

 

Ingredientes:

• 800 g de peito de frango desossado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 500 g de fundo de alcachofra em conserva
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de ervas de provence
• 500 ml de creme de leite fresco
• 200 g de pecorino ralado
• 500 g de penne
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

• Marine por 2 horas os peitos de frango com o vinho branco e ervas de provence.
• Se gostar pode acrescentar uma colher (chá) de alho picado.
• Tempere os peitos de frango com sal.
• Aqueça a manteiga e doure os frangos, finalizando no forno por 5 minutos.
• Refogue a cebola na manteiga, junte as alcachofras picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Reduza o creme de leite com o queijo pecorino até que engrosse.
• Cozinhe o penne na água com sal até que esteja al dente.
• Disponha em pratos individuais um fundo de alcachofras por cima os frangos.
• Complete com o penne e cubra com o creme de queijo.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - https://cybercook.com.br