Espetinho de Frango à Parmegiana

 

Ingredientes:

• 6 filezinhos de peito frango
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Espetos de bambu
• 3 ovos batidos
• 3 colheres (sopa) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de farinha panko
• Óleo para fritar

Molho:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 2 xícaras (chá) de muçarela ralada

Modo de Preparar:

• Tempere os filezinhos com o alho, o sal e a pimenta.
• Em uma tigela, misture os ovos com o leite.
• Espete cada filé nos palitos.
• Passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos com leite e por último na farinha panko.
• Frite em óleo quente até que dourem. Reserve.
• Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe em fogo baixo por 15 minutos.
• Finalize com a salsinha.
• Coloque os espetos em um refratário.
• Coloque o molho por cima e espalhe a muçarela.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C até o queijo derreter.

Fonte: Chef Edu Guedes - https://receitas.band.uol.com.br (foto: Divulgação)