Bobó de Frango 12

 

Ingredientes:

• ½ kg de mandioca cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 tablete de caldo de frango
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• ½ kg de peito de frango picado
• 1 tomate picado
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• ½ xícara (chá) de pimentão verde picado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, misture a mandioca cozida com a água morna e o caldo de frango, deixe em fogo baixo e reserve.
• Em outra panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o frango e deixe dourar.
• Junte o tomate, os pimentões e o extrato de tomate.
• Acrescente o creme de mandioca e deixe ferver.
• Coloque o leite de coco, o cheiro-verde picado e tempere com sal a gosto.

Fonte: Chef Edu Guedes - https://receitas.band.uol.com.br (foto: Divulgação)