Salada de Frango 02

 

Ingredientes:

• 200 g de frango moído
• ½ litro de caldo de galinha ou 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 200 ml (mais ou menos 1 copo) de água
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• ½ xícara (chá) de caldo de peixe
• 5 pimentas-vermelhas em lascas
• 5 cebolas chalota (tipo de cebola menor, arroxeada e mais doce) fatiadas
• 2 talos de cebolinha
• Caldo de peixe
• ½ cebola fatiada
• 1 talo de alho-poró picado
• ½ litro de água
• 1 talo de salsão picado
• ½ kg de lascas de tilápia

Modo de Preparar:

• Caldo de peixe: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto.
• Depois de levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Passe por uma peneira (para extrair só o caldo) e deixe esfriar.
• Salada: em fogo alto, cozinhe o frango moído no caldo de galinha por 10 minutos.
• Escorra e coloque o frango em uma tigela.
• Adicione o suco de limão, o caldo de peixe e as lascas de pimenta e misture bem.
• Adicione a cebola e a cebolinha picada.
• Sirva sobre um leito de folhas de alface e enfeite com folhas de menta e pimentas-vermelhas sem sementes.

Fonte: www.peetersplace.com.br - Tailândia