Coxinha da Asa Aperitivo

 

Ingredientes:

• 24 coxinhas de asa de frango lavadas e escorridas
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 cebolas picadinhas
• 1 pitada de curry
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• ½ xícara (chá) de maionese para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• Recheio:
• 300 g de batata-baroa (mandioquinha) cozida e espremida
• 200 g de calabresa sem pele ralada grosso

Modo de Preparar:

• Passe uma faquinha fina entre a carne e o osso ao lado da junta e puxe a carne, virando-a pelo avesso, de maneira que o osso fique de fora, sem desprender.
• Besunte as coxinhas com todos os temperos e deixe marinar na geladeira por 2 a 4 horas.
• Escorra e recheie cada coxinha com uma pequena porção de purê e calabresa.
• Prenda com palitos para o recheio não escapar durante a fritura.
• Empane levemente cada coxinha na maionese e, em seguida, na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente abundante, poucas por vez, até estarem cozidas, douradas e sequinhas. Escorra sobre papel absorvente.
• Para servir, retire os palitos e embrulhe o osso em papel-alumínio.
• Se necessário, leve as coxinhas ao forno alto (250°C) por uns 5 minutos ou até aquecerem bem.
• Sirva com o molho de sua preferência.
• Se preferir, empane as coxinhas em fubá, disponha-as em assadeira forrada com papel-alumínio e asse em forno alto preaquecido (220°C) até dourarem e formar uma casquinha crocante (cerca de 1 hora).

Fonte: https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)