Coxinha de Frango ao Molho de Açaí

 

Ingredientes:

• 8 coxinhas de frango
• 20 g de farinha de trigo
• 20 ml de azeite de oliva
• 100 g de purê de cará
• 50 g de bacon
• 30 g açúcar
• 1 polpa de açaí
• 30 ml de creme de leite
• 1 limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de manjericão para decoração

Modo de Preparar:

• Limpe as coxinhas de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e limão.
• Passe levemente na farinha de trigo.
• Aqueça uma frigideira, coloque o azeite doure o frango por igual, virando levemente para que não perca a forma natural e reserve.

Purê de cará:

• Cozinhe o cará sem casca com pedaços de bacon, alho, cebola.
• Quando tiver bem cozido, passe em uma peneira fina e leva ao fogo baixo em uma frigideira.
• Finaliza com manteiga, creme de leite e sal.

Molho de açaí:

• Aqueça uma frigideira e coloque o açúcar.
• Quando começar a caramelizar, junte os cubos de bacon.
• Deixe dourar e misture a polpa de açaí, o creme de leite e sal a gosto.
• Deixe reduzir até uma consistência aveludada.
• Monte o purê no centro do prato aquecido.
• Finalize com o molho e decore com manjericão.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br